問題ありません。自宅の住所を記載しなくてはならない、事業所の住所を記載しなくてはならない、などの明確なルールがないからです。さらに言うと、契約書に住所や電話番号を記載しなくてはならないルールがないため、虚偽の住所や全く関係のない住所でなければ、どんな住所を記載しても問題ないと言えます。
最も確実でおすすめなのは、作業開始前に報酬を受け取ることです（前払い）。次点でおすすめなのが、作業開始前と完了後（納品後）とで半分に分けて報酬を受け取ることです。よくある受け取り方だと思います。
いいえ、法的には個人情報を記載する必要はなく省略可能です。もっと言うと、本名を記載しなければいけないルールもなく、極端な話、ニックネームで契約を締結することも可能です。